NY Сливовый пирог

История эта началась еще в 1983 году. Именно тогда рецепт этого пирога был впервые опубликован в американской газете New York Times. Домохозяйкам пирог так понравился, что они каждый год, в сезон сбора слив, заваливали редакцию просьбами опубликовать рецепт снова. И так продолжалось до самого 1995 года, пока терпение главного редактора не закончилось. Он заявил что рецепт публикуется в последний раз и настоятельно посоветовал вырезать его, заламинировать и повесить себе на холодильник.

Ингредиенты

Мука: 80 г.
Разрыхлитель: 1/2 чайной ложки
Яйца: 1 шт.
Сахар: 50 г.
Масло сливочное: 60 г.
Соль: 1 щепотка
Корица молотая: 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра: 1 щепотка
Сливы: 7 шт.

Процесс

Для начала нужно растереть сливочное масло с сахаром до однородной массы. Масло должно быть мягким, поэтому его лучше заранее вытащить из холодильника.

В растертое масло разбить яйцо, хорошенько перемешать. Должна получится достаточно жидкая кашица.

В эту массу высыпать просеянную муку смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Венчиком или просто вилкой замесить тесто, стараясь полностью избавится от комочков.

Тесто переложить в в любую подходящую форму для выпечки, смазанную маслом.

Сливы промыть, разрезать пополам, удалить косточки и выложить поверх теста, чуть притопив, срезом вверх.

Будущий пирог посыпать сахаром и корицей.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 50 минут. Степень готовности можно проверить зубочисткой, если после прокола она останется сухой - пирог готов.