Печенье "Сырное облачко"

Пикантное печенье, практически из одного сыра, без масла и почти без муки. Почему облачко? А потому что невероятно пушистое, воздушное и легкое, с легкой похрустывающей тончайшей корочкой и очень невесомой, пористой структурой внутри. Очень подходят как для завтрака, так и для посиделок с друзьями, очень вкусно с белым вином, пивом, можно и с бульоном подать. Такие печенюшки делаются ну невероятно легко, быстро с минимальным количеством продуктов, которые просто всегда есть в холодильнике. Попробуйте и вы не останетесь равнодушны.

Ингредиенты

Выберите действие Увеличить в 2 раза Увеличить в 3 раза Уменьшить в 2 раза Уменьшить в 3 раза

Тесто

• Яйца: 2 шт.
• Мука: 2 ст.ложки с горкой
• Разрыхлитель: 1/4 ч.ложки
• Сыр твердый (типа российского): 50 г.
• Сыр твердый (типа пармезана): 50 г.
• Горчица: 1/4 ч.ложки
• Паприка сладкая: 1/4 ч.ложки
• Черный перец: 1 щепотка
• Красный перец: 1 щепотка

Процесс

1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до очень крутой пены.
2. Сыры натереть на мелкой терке и смешать с мукой и разрыхлителем. Положить можно любой твердый сыр, одного вида 100 г.
3. Желтки растереть с горчицей, паприкой, перцами.
4. Во взбитые белки в несколько приемов ввести растертые желтки и сыр с мукой. Никаких миксеров, перемешивать вручную ложкой, очень аккуратно.
5. На противень выложить чайной ложечкой небольшие горочки. Выпекать при 180 С около 10-12 минут, до чуть слегка золотистого цвета. Как и всю сырную выпечку, главное не пересушить, иначе будет горчить и будет суховато.
6. Как только зазолотились, противень вынуть и дать постоять 2-4 минутки, затем снять на решетку или на салфетку и дать остыть. С одной порции получается 20-23 маленьких печенюшки.

Бон Апетит!