"Сигаретки" с яблоками

"Сигаретки" с яблоками" - это нечто среднее между пирожками с яблоками и печеньем с яблоками, а по вкусу как самса с яблоками ;-) Это очень простое в исполнении и дешевое блюдо.

Ингредиенты

Выберите действие Увеличить в 2 раза Увеличить в 3 раза Уменьшить в 2 раза Уменьшить в 3 раза

• Мука – 300 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яблоки – 2-3 шт. (270-300 г.)
• Изюм – 40 г.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 15-20 г.
• Корица молотая – по вкусу.

Процесс

1. В миску просеять муку, добавить соль, перемешать. Влить растительное масло.
2. Перетереть полученную смесь пальцами, чтобы получилась масляная крошка.
3. Влить воду и быстро замесить мягкое нелипкое тесто.
4. Тесто разделить на одинаковые 10-12 частей, из каждой скатать шарик.
5. Дать отдохнуть тесту под пленкой 10-15 минут.
6. За это время приготовить начинку. Очистить яблоки от шкурки и от семян. Нарезать их небольшими кубиками (но не слишком мелкими, иначе они потом превратятся в пюре). В сотейнике или сковородке растопить сливочное масло. Бросить туда яблоки и сахар. Жарить, постоянно перемешивая, 5-7 минут на огне "7" (то есть, чуть выше среднего). Когда яблоки пожарятся, добавить к ним корицу и изюм (старый, жесткий изюм предварительно размочить в кипятке).
7. Духовку разогреть до 200 градусов.
8. Раскатать шарик на столе в очень тонкий пласт, максимально тонко - так, чтобы просвечивало и даже был виден рисунок поверхности стола (см. фото).
9. Выложить начинку на нижний край раскатанного круга и свернуть рулетиком, доворачивая края. Получится такая "сигаретка" (см. фото). Выложить "сигаретки" на противень, застеленный пергаментом.
10. Смазать "сигаретки" желтком, смешанным с 1 ст.л. молока. Я смазываю только молоком. Если вам, как и мне, жалко желтка, можете смело обходиться только молоком. Присыпать кунжутом.
11. Выпекать пирожки 30-40 минут до румяного блеска.

Бон Апетит!