Имбирное печенье

Ингредиенты

• Жидкий мед - 85 г.
• Сахар - 40 г.
• Сода - 1/2 чайной ложки
• Корица - 1 чайная ложка
• Сухой молотый имбирь - 1 чайная ложка
• Мягкое сливочное масло - 65 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 225-250 г.
• Соль - щепотка

Процесс

1. Мед налить в кастрюлю, всыпать сахар и поставить на огонь. Как только масса начнет закипать, перемешать и снять с огня.
2. Добавить соду. Она даст сильную реакцию и масса сильно увеличится в объеме. Перемешать, добавить имбирь, корицу и соль и опять перемешать.
3. Вмешать порезанное на куски сливочное масло. Оставить немного остыть.
4. В немного остывшую массу вбить яйцо и тщательно размешать.
5. Частями всыпать 2/3 муки, каждый раз перемешивая до объединения.
6. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. На нее выложить массу из кастрюли и замесить мягкое, эластичное тесто. У меня ушло 230 г. Но ориентируйтесь на свою муку, стараясь излишне не забивать тесто, чтобы оно осталось нежным. Готовое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
7. Тесто разделить пополам (так удобнее раскатывать) и раскатать в пласт толщиной 3-5 мм.
8. Вырезать фигурки. Уложить печенье на пергамент.
9. Выпекать при температуре 180 градусов 7-12 минут (в зависимости от толщины пряника и желаемой итоговой мягкости).

Бон Апетит!